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2019香港澳门米其林名单出炉  82间餐厅摘星

2019香港澳门米其林名单出炉  82间餐厅摘星

香港与澳门因为距离台湾近,是国人喜爱计划短程旅游的地区,而港澳除了景点、购物外,最受到游客喜欢,莫过于美食,而众多美食中,如果计划有限的胃容量能嚐鲜,有时就需要仰赖美食指南。美食指南中,国人最熟悉莫过于「米其林」红色指南,而在港澳地区和台湾称谓并不太相同,他们称之为「米芝莲食府」,我们称之为米其林餐厅。而《米芝莲指南香港澳门 2019》已在日前出炉,新的年度指南中,新收录了2间三星餐厅、4间二星餐厅及6间一星餐厅!
 

2019香港澳门米其林名单出炉  82间餐厅摘星
新任米芝莲指南国际总监Gwendal Poullennec 公布今年度获奖餐厅名单
 

《米芝莲指南香港澳门 2019》出版之际,米芝莲指南国际总监Gwendal Poullennec表示,「香港和澳门是世界闻名的美食之都,吸引全球各地游客和商人来访。港澳地区饮食在传统粤菜和澳门菜式的丰富饮食文化的薰陶下,并结合各国佳餚及饮食文化的影响,演化出独特的地区风味。 2019年指南充份突显港澳两地多元饮食文化,当中新收录了多间星级食府。


2019香港澳门米其林名单出炉  82间餐厅摘星
米其林三星

2019香港澳门米其林名单出炉  82间餐厅摘星
米其林二星

2019香港澳门米其林名单出炉  82间餐厅摘星
米其林一星


2019港澳米其林名单中,香港部份共有63间入列星级餐厅,其中包括:7间三星食府,1间新上榜;12间二星食府,3间新上榜;44间一星食府,6间新上榜。另外,还有71间必比登美食推介餐厅,新入榜有4间!

而澳门部份,2019年共有19间摘星,其中包括:3间三星食府,1间新上榜;5间二星食府,1间新上榜;11间一星食府。另外,还包括9间必比登美食推介餐厅!

緃观名单之中,其中一间新上榜餐厅为「Caprice」,成为香港第7间米芝莲三星食府。主厨Guillaume Galliot两年前加入餐厅,他的团队採用上乘食材,精心烹调出精緻、完美的现代法式料理。在众多菜餚中,以特製的「海胆酱汁的多宝鱼」是最令评审员讚叹不已的菜餚,而该餐厅除了美食提供外,酒单选择更是琳瑯满目。

而「澳门誉珑轩」也由二星晋升为三星食府。餐厅装潢以檀木、水晶、黄金和精雕细琢的银饰打造出美轮美奂的环境,加上採用高级食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚,食客们能享受一场视觉与味觉的双重飨宴。而连同誉珑轩,澳门现共有3间餐厅获得三星评鉴。


2019指南新收录了4间二星食府,当中包括3间香港和1间澳门餐厅。首次名列米芝莲指南二星荣誉的餐厅包括:利用优质日本食材烹调法国菜式的「Écriture」(香港),和被誉为城中出类拔萃的寿司店的「鮨.斋藤」(香港)。去年获一星评级的粤菜府,营致会馆(香港)今年则晋身二星食府行列。位于澳门摩珀斯酒店核心地带的「杜卡斯」亦获得二星评级,除了原创佳餚,来自法国的名厨亦会呈上他的招牌菜式。


另外,《米芝莲指南香港澳门 2019》亦收录55间一星餐厅,当中包括Arbor、国福楼、New Punjab Club、 Octavium、新荣记及Belon等6间新上榜的餐厅。其中,Arbor及Belon的菜餚深受法国菜启发;New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食;国福楼则为大家献上精緻美味的粤菜;新荣记展现出台州菜的风味;Octavium则主打令人垂涎的意大利菜。各国美食,也纷纷受到评审青睐,而跃进新「星」餐厅之列!

今年《米芝莲指南香港澳门 2019》介绍了80家「米芝莲车胎人美食推介」餐厅,民众多能以港币或澳门币400元上下,即能享用三道优质地道菜式(不包括饮品)。

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